el pili-pili

El pili-pili es un pequeño pimiento africano de de color rojo oscuro y de sabor muy picante. Su nombre deriva de la palabra árabe felfel – pimiento fuerte -.En los países en los que se utiliza con mucha frecuencia(Brasil, Portugal, Tanzania, Angola, Kenia y Senegal)recibe distintos nombres: piri-piri, tua-tua, jindungo, nedungo y ndondo.

Se utiliza como condimento, triturándolo con semillas de calabaza y pulpa de tomate.

Es uno de los ingredientes de muchas salsas: salsa a la banana, al pimiento, al tomate, a la cebolla, para acompañar platos de sémola, futú, tortas y carnes de cerdo y carnero.

 

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